[ Requiem Rain ]

Warning: อนึ่ง ตั้งแต่นี้ไปขอประกาศว่าบล็อคนี้เป็นส่วนหนึ่งของกิล Mad Tea Party ค่ะ+ โหลดภาพโหดนะ

Edit เพิ่ม: ลืมบอกตอนใส่เจลลาติน orz ขออภัยคะ

เคยมีคนขอให้สอนทำขนมหลายคนอยู่....... [หนึ่งในนั้นจำได้ว่า พี่โย]

งั้นวันนี้ก็ ตามหัวบล็อคเลย

 

มาทำ มาชเมโล่ กันเถอะ!

 

ส่วนประกอบ!

-น้ำตาล 400 กรัม

[จริงๆน้ำตาลเกล็ดละเอียดยี่ห้ออื่นก็ใช้ได้นะ ราคาพอๆกันหมดแหละ]

-น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ

[อันนี้แยกใส่ไว้ต่างหากอีกถ้วยนึงนะ เพราะใช้งานคนละอย่างกัน]

- กลูโคส ไซรับ 1 ช้อนโต๊ะ

ขวดซ้ายสุดค่ะ!

 [อันที่จริงมันมีของคนไทยนะ ราคากิโลละ 20 บาทแต่อีแบล็คใช้ของออสเตเรีย ซื้อได้ในวิลล่า มาร์เก็ต นะจ๋า มัน 4 เหรียญออส เออ.....ใครคูณให้ทีสิ = = น่าจะร้อยกว่าๆบาทนี่แหละ ขวดนึงใช้ได้ 20 ครั้ง จ้า]

-ไข่ขาว 2 ฟอง

[กฏของแบล็คคือ พอแยกออกมาใส่ถ้วยแล้วต้อง แร็ปพลาสติคทันที << เพื่อความสะอาด]

-วนิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำ 200 ML

-แป้งข้าวโพด [บางคนก็ผสมไอสซิ่งเพิ่มความหวานเข้าไปด้วย ใช้โปะหน้าตอนสุดท้ายไม่จำเป็นต้องกะปริมาณแน่นอนก็ได้ ชอบยังไงก็โปะลงไปเลย! 555+]

-น้ำมัน [ใช้น้ำมันทำขนมนะค่ะ]

-แผ่นเจลาติน 9 แผ่น!!! << อยากจะบอกว่าอีนี่แพงสุด orz ถ้าซื้อ 9 แผ่นตก 500 กว่าบาท แต่ถ้าซื้อเป็นแพ็ค [100 เท่าไหร่ไม่รู้แผ่น] ราคา 1025 บาทค่ะ

เตรียมความพร้อม

กฏข้อแรกของฉันคือ ส่วนผสมทุกอย่างต้องจัดเตรียมไว้ก่อนทำเสมอ อะไรที่ต้องตวงก็ตวงใส่ถ้วยแร็ปพลาสติคไว้เลย จะ ไข่ขาว วนิลลา น้ำตาล << อย่ามักง่ายตวงรวมกันนะ เดี๋ยวตีเลย

- แผ่นเจลาตินเจ้ากรรม!

มันจะเป็นเเผ่นยาวๆ ใช้กรรไกรตัดแง่มเลย! จะได้แบบนี้

ให้เอาแช่น้ำ แต่พุธถัง แผ่นเจลลาตินจะเล่นมายากลหายตัว [ละลาย] ถ้าอยู่ในน้ำอุณหภูมิอุ่น ดังนั้นจึงต้องแช่น้ำเย็นเท่านั้น ซึ่งบ้านอีแบล็ค ไม่มีน้ำเย็น ใช้วิธีนี้แทนได้เช่นกันค่ะ

หมักน้ำแข็งโลด!

ถ้าไม่ทำให้นุ่มก่อนจะเอาไปใช้ไม่ได้นะค่ะ

 

โอเค วัตถุดิบพร้อม งั้นมาเริ่มกันเลย

[Warning : ลำดับที่ใส่ใน How to นี้เป็นลำดับตายตัว การสลับเอาน้ำตาลใส่ลงในไข่ หรือเอาไข่ใส่ในน้ำตาล จะเปลี่ยนเเปลงรสชาติขนมนะค่ะ!]

อย่างแรก ก็คือตัวถาดใส่ [พอดีแบล็คทำขายเลยใช้ถาดยาว แต่จริงๆจะเป็นพินสวยๆ หรือถ้วยซุปมาเลยก็ไม่ว่านะงิ]

พอเอามาปุ๊บให้เอาพลาสติคแร็ป บุด้านล่างสัก 1-2 ชั้น ก่อน แล้วจึงเอาน้ำมันทาบางๆ [ไม่ต้องขุดบ่อน้ำให้มาสเมโล่นะคะ]

มันจะดูมันแปลกๆ ไม่ต้องตกใจนะค่ะ เอาละ มาเริ่มตั้งหม้อกันละนะ

ส่วนของมาสเมโล่เริ่มแรกจะแบ่งเป็น 2 โซน คือ ส่วนของน้ำตาลเคี่ยว กับ ไข่ขาว

ให้ทำน้ำตาลเคี่ยวก่อนเพราะใช้เวลานานกว่า

เริ่มจากนำน้ำ 200 ML เทลงในหม้อแล้วเอาน้ำตาล 400 กรัมใส่ตามตั้งไฟเคี่ยวโลด

รอสักพักให้ได้กลิ่นน้ำตาลอ่อนๆ ก็เอาช้อนตวง ควัก กลูโคสไซรัป หยอดลงไปเลย [Tip ไม่ต้องกวนนะ การกวนมากๆไม่ช่วยให้ขนมอร่อยขึ้น แต่เป็นการทำให้น้ำตาลเคี่ยวช้าลงจ้า ระวังด้วยนะ ตอนนี้อุณหภูมิน้ำตาลจะอยู่ประมาณ 200-300 องศา หรือมากกว่าได้จ้า โดนทีเนื้อหลุดนะจ๋า]

ถ้ามันไม่ยอมตกลงมาก็เอาไม้พายดันๆลงมาแบบนี้นะ

ทีนี้ก็รอ.....รอ.....รอ ประมาณสัก 10 นาทีงั้นมาทำทางไข่ขาวดีกว่า

อย่างแรกคือใส่ไข่ขาวสองฟองลงในเครื่องตี

แล้วตามด้วยน้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ

จะสภาพแบบนี้

จากนั้นก็ปล่อยให้ตีไปเลย จากสภาพแบบนี้

 

จนกว่าจะเป็นแบบนี้

คือเป็นสีขาวที่พอจิ้มขึ้นมาแล้วยอดมันจะตั้งไม่ตก ก็พอ [อย่าทำไว้ก่อนล่วงหน้าเพราะมันจะเหลวเร็วมาก]

กลับมาที่หม้อน้ำตาลเคี่ยวกัน เราก็เหยาะรสชาติของมาสเมโล่ได้เลย [แบล็คเอาส่วนที่เป็นสีธรรมดามาสอน จริงๆอยากได้มาสเมโล่กาแฟก็ชงกาแฟสาดลงไป อยากได้รสไหน ก็สาดลงไปเลย สีอาจจะน่ากลัวนิดนึงแต่พอผสมกับสีขาวแล้วจะสวยมาก]

 เหยาะวนิลลาลงแล้วทีนี้ก็คนได้!

ตรงนี้แหละที่ลืม = =" ตรงนี้ใส่เจลลาติน 9 แผ่นลงไปหลังจากคนวนิลลาคะ orz

ถ้ามันมีสภาพแบบนี้

 

ก็ให้เพิ่มอุณหภูมินิดนึงเคี่ยวจนกระทั้งมันมีสภาพเหมือนทะเลเดือดแบบนี้ 555

 

จากนั้นก็จับราดลงใน ไข่ขาวที่ตีไว้ตอน 10 นาทีนั้นเลย

[Tip ถ้าเอาหม้อนี้ไปหยอดลงพิมพ์แล้วเสียบไม้ลงไป จะเป็นอมยิ้มละ!]

ค่อยๆรินลงไปขณะที่เครื่องตีตีไข่ขาวอยู่ รินจากขอบๆนะ เดี๋ยวโดนเครื่องปั่นกระจายน้ำตาลเคี่ยวใส่ มันร้อนมากนะจ๋า ตอนนี้ให้ปั่นไปเลย นานเกือบครึ่งชม.เลยจ้าก็ดูจังหวะที่ส่วนผสมฟูขึ้นจนเต็มถ้วยแล้วความร้อนจากในถ้วยลดลงขนาดเริ่มจับถ้วยได้นะจะ

[ไข่ขาวจะสุกเพราะความร้อนของน้ำตาลอยู่แล้วเพราะฉะนั้นไม่ต้องห่วงเรื่องคาวเลยนะ]

มันจะเหลวเป็นสายแบบนี้แหละโอเค

 เราก็จับมันราดลงในพินที่เตรียมไว้ได้เลย น่ากินเนอะ [จริงๆถ้าเอาไอ้นี่ไปอบละก็ จะเป็นมากะรอน จะ]

 

เสร็จก็เอาไม้พายปาด ปาดเบาๆ ไม่ต้องกด กดเมื่อไหร่มันจะแน่นเมื่อนั้น ต้องเบาๆนะ จากนั้นก็เป็นอันเสร็จ เอาพลาสติคแร็ปใช้วิธีดึงพลาสติคออกมาแล้ววางถาดบนพลาสติคก่อน

จากนั้นทาน้ำมันลงบนพลาสติคที่ยื่นออกมา

แล้วก็แร็ปเหมือนปกติ ก่อนใส่ตู้เย็นรอไป 5-6 ชม.ได้เลย

 

-/me ปาดเหงื่อ

 วันนี้ทำไป 5 ถาด เล่นเอาเครื่องปั่นแทบพัง พอเย็นแล้วเอาออกมาจากพินก็ให้วางบนเขียงที่โรยแป้งข้าวโพดไว้ก่อน

พอตัดออกมาให้เอามาสเมโล่ที่ได้คลุกแป้งข้าวโพด ก็เป็นอันเสร็จค่ะ[แต่ที่ไม่มีภาพเพราะที่ทำวันนี้กะจะตัดพรุ่งนี้ก่อนไปลงงานครับผม]

ฮะๆไหนๆก็สอนทั้งที อยากเอาให้ได้จริงๆไปเลย [เพราะปกติเป็นมนุษย์ขี้เกียจขั้นเทพ ]ถ้าอธิบายตรงไหนไม่เคลียร์ก็บอกได้นะ

พรุ่งนี้งานแฟร์แล้ว ตื่นเต้นแฮะ แต่จบจากนี้แล้วเจอกับงานพบผู้ปกครองละ =A+" ตายแน่ อีแบล็ค ตายแน่

โซนดอง

-Character Design คณะละครสัตว์ 20 %

-HBD List 10 %

-25 HourS Project 40 %

-LTH Project 40 %

-เกมลงโทษ! 60 %

ขอบคุณท่านแม่ที่ช่วย+สอนทำขนมตั้งหลายอย่างมาก โดยเฉพาะวันนี้ที่แทบตายด้วยกันคาห้องครัว

ไม่ได้เล่นอะไรกับท่านแม่เท่าไหร่ นานๆทีก็สนุกเหมือนกัน เหมือนว่าวันนี้ดูจะสนิทกันมากขึ้นกว่าปกตินึดนึง?

ขอบคุณ แก็ง Mad Tea ได้กลับบ้านน้ำชาแล้วรู้สึก....โล่ง สบาย ปลอดโปล่ง อยากร้องไห้! สุดๆ 555+

รักพวกเธอมากๆเลย TvT 

ส่วนงานคงค้าง

ข่อยกำลังปั่นนะจ๋า =3=

เจอกันเอนทรี่หน้า

ตอบคห. ทั้งหลายแบบรวมๆ

หนูเป็นคนไทยค่ะ =[]=! จริงๆนะ ที่ตู้เย็นมีของแปลกๆเยอะเพราะที่บ้านนำของเข้ามาขายนะ อย่าเข้าใจผิด ส่วนเรื่องใช้ภาษา สารภาพบาปว่า เคยติดภาษาวิบัติซินโดม มาก่อน =A=" ปัจจุบันมีรุ่นพี่คนหนึ่ง พยายามแก้ให้อยู่ พิมพ์ผิดก็.....ขออภัยอย่างสูง ส่วนรูปตอนเสร็จรอก่อนนะ ไม่ไหวแล้ววันนี้ 555

ปล. ถ้ามีคนสนใจอาจจะทำขายงาน CP ที่จะถึง กร๊าาาาา

ปล.2 ราคาที่ลงไปคือราคาเต็มของส่วนผสมแต่ละอย่างงิ ถ้าเอามาหารที่ใช้จริงๆก็ตกถาดละ 100 ต้นๆฮะ เทียบกับที่ตัดได้ในงานแฟร์ถาดละ 160 - 170 ชิ้น ก็คุ้มอยู่นา เทียบกับซื้อแบบสำเร็จรูปมาประมาณ 80 - 90 ชิ้น แต่ราคา 140 บาท 555+ ก็แล้วแต่คนคิดอะนะ

ปล.3 ถึง Nemi ที่มันเหนียวไม่นุ่ม เพราะว่า มีคนโยนกระเป๋าทับมันตอนอิฉันทำช็อคโกแล็ตโว้ย! -/ฉุน กินฟรีอะไม่ว่านะ แต่นี่.....มีถาดกาแฟอะ ไม่เหลือซาก บี้สนิท orz

 

ฉันมีโปรของบ้านน้ำชาค่ะ งาน CP อาจจะคอสออริ ขายขนม ที่ตั้งใจไว้มี

-มาชเมโล่ แบบนี่ ขอความเห็นเรื่องรสชาติหน่อยอยากกินรสชาติไหน?

-อมยิ้ม เหมือนกันอยากได้รสอะไรกันบ้าง

- Toffy Apple อันนี้เป็นสูตรของคุณตางิ เดี๋ยวทำแล้วจะสอนอีก + + อันนี้ง่ายกว่ามาสเมโล่ แน่ๆ!